作者：麦成浪
姥爷乐呵呵地抓着他的手不放：“好，好。”
宋思源说：“好了姥爷，让他回去吧。”
老人松开了手，戴千恩和他们告了别，收拾好东西回去了。
老爷子叹了口气：“我是老了，不中用了，这种场合临时叫人留下吃饭，唐突得很呐。”
宋思源安慰他：“您放心，他不会介意的，好了，吃饭吧。”
戴千恩做的菜分量不大，将将够四个人份，但种类多，吃饱也绰绰有余。
老刘是贴身护工，先给老爷子夹了块粉蒸排骨。
排骨一入口，老爷子细细品尝，点了点头之后又摇了摇头。
点头是对味道的认可，摇头是觉得味道和还有出入。
宋亦源：“我没骗您吧，味道不错吧。”
老爷子点头：“嗯，小戴的手艺是不错。”
宋思源又问：“那和妈妈做的呢？一样吗？”
老爷子摇了摇头：“很接近了，但不一样，他这个味道更入味儿一些，火候更好一些，比你妈妈做的好吃。”
为了不让姥爷伤感，宋思源给他夹了块时蔬虾饼转移他的注意力：“姥爷，尝尝这个，好吃的。”
虾饼表面煎的很脆，里面却很软，咬一口还爆汁，可见厨师用了巧妙的方法敲打上劲，才能得到又嫩又弹的口感。
虾饼还有一点点烫嘴，一咀嚼满口鲜香。
老爷子浑浊的眼睛顿时燃亮：“嗯，好吃。”
宋思源又给他舀了一勺芙蓉鸡片：“这个也好吃。”
芙蓉鸡片呈漂亮的奶白色，看着软软糯糯的，轻轻一吸溜，鸡片滑入嘴里，舌尖轻轻一碾便化了，口腔里全是鸡肉的鲜。
吃鸡不见鸡，是这道菜最高的境界了。
老爷子不停地点头：“好吃，好吃，这道菜要花大心思做才能做好，这孩子用心得很。”
见老爷子胃口不错，老刘很高兴：“大少爷，二少爷，你们吃饭，我来喂。”
味蕾打开，老爷子开始对桌上的食物感兴趣了，指着黄焖牛肉说：“我想尝尝这个。”
老刘看着牛肉剁得太大一块了，生怕老爷子卡喉咙，没想到肉块看着还成型，可一夹就碎了，汁水流出来，看着好诱人。
生怕卡喉咙，老爷子好久都没有这么大口吃过肉了，满足感油然而生。
一顿饭下来，老爷子比平时多吃了半碗饭，虾饼吃了两个，鸡片和牛肉都吃了不少，唯独那道粉蒸排骨，他吃过一块就没再吃了。
他神情落寞，兄弟俩知道，他还是想念那个味儿。
姥爷的身体每况愈下，或许时日不多了，宋亦源实在是不忍心让他一直遗憾下去。
所以他想借着另一道美味让他刷新记忆，不再执着于那个虚无缥缈的味道，在人生的尾声过得开心一些。
宋亦源：“姥爷，排骨好吃再吃点吧。”
老爷子：“不能再吃了，太好吃了，再吃我就该忘了你妈妈的味道了。”
宋亦源一时着急：“忘了就忘了。”
陆老爷子活了一辈子，怎么可能看不透宋亦源的心思，他的身体他自己明白，这孩子是不想让他有遗憾。
陆老爷子吃饱了，整个人轻松了很多，便有了倾诉欲。
他说：“你们的妈妈含着金汤匙出生，从小让她学琴棋书画，做名媛淑女，可她却钟爱做饭烹饪，她最大的梦想就是开餐馆，做出自己的招牌菜。”
“我年轻的时候从北方带着你姥姥到S市打拼，我一天到晚在外忙生意，你姥姥钻在厨房做饭等我回来，冬天水冷，她手都裂开了，还关节疼，后来落下病根，怎么治都治不好，你妈从小就喜欢跟你姥姥在厨房转，后来她想开饭馆，我和你爸都觉得开饭店太辛苦了，不让她做，她也听话，乖乖走我们给她规划好的路。”
“如果我当时不以为她好的名义去阻止她，而是全力支持她，她就会有属于自己的餐馆，有自己的招牌菜，说不定还是个很著名的厨师，会有很多很多的人记得她，而不是人都走了，就只能活在我们的记忆里。”
宋亦源对粉蒸排骨也有执念，但远不如姥爷这么强烈。
“思源啊，明天能不能再麻烦一下小戴，让他再来做一次粉蒸排骨？”
宋亦源知道，姥爷字又想让人复刻这个味道，到头来把人折磨够呛，结果是竹篮打水一场空。
到了最后，姥爷吃不上那个味道，还控制不住脾气骂人。
那个人要多大的耐心和定力，才能去复制出另外一个人记忆深处的味道来呢。
怀抱希望之后再失望更打击人，宋亦源不想让戴千恩为难，更不想让姥爷再一次失望。
宋亦源：“姥爷，算了吧。”
姥爷没理会宋亦源，一直期待地看向宋思源。
宋思源也有点犹豫，戴千恩店里挺忙的，他上门来做饭，店里就少个人。
陆老爷子收回目光，慢吞吞点了下头：“小戴挺忙的吧。”
宋思源看不得姥爷失落，便说：“我跟他说一下，但姥爷，您不要为难他好吗？如果不是那个味儿，您不要骂他。”
陆老爷子缓缓地点了下头。
宋思源把事情来龙去脉跟戴千恩说了。
戴千恩没有犹豫，立刻就答应了下来。
宋思源：【粉蒸排骨是我妈妈的拿手菜，所以他们有执念。】
戴千恩：【那你也要努力回忆那个味道，跟我说具体点。】
宋思源：【我没吃过。】
宋思源：【我妈妈生了我之后就去世了。】
戴千恩看着最后这条消息，心里一沉，不知道怎么回复才好。
他顿时理解了老人。
执念的背后，往往都是终极一生都无法弥补的遗憾。
其实宋老师也很想知道粉蒸排骨的味道吧。
*
隔日，戴千恩拉来了好大的一包排骨和好多作料，已经做好了反复试验的准备。
兄弟俩看他这阵势，被他的真诚打动，十分动容。
宋亦源又跟他解释一遍：“到最后老人会控制不住脾气，你多担待。”
戴千恩笑了下说：“宋老师都跟我说过了，没关系。”
老爷子睡醒了，看到戴千恩拿了一大堆原料来，很是高兴。
“孩子，你来了？”
戴千恩笑盈盈道：“来给您做粉蒸排骨，接下来需要您跟我一起努力了哦。”
这说辞让三人耳目一新，之前请的厨子都会说，接下来要麻烦您了、您要辛苦提意见等等之类客气的话。
宋亦源看了眼宋思源，心想这小子眼光真不错，或许应该说，这小子真幸运。
话说到了老爷子的心坎里，被逗得很开心：“好，我们一起努力。”
戴千恩：“那您告诉我，您想吃的那个味道，和我昨天做的差在哪里。”
姥爷：“味道要再重一点。”
戴千恩很耐心：“是什么味道重一点，盐的味道重一点，酱的味道重一点，还是鲜的味道更重一点？”
姥爷也认真想了：“盐味儿要再重一点，肉再柴再硬一点。”
戴千恩：“好勒，那我现在开始做，您稍等啊。”
戴千恩带上围裙和帽子，开始制作粉蒸排骨。
姥爷子坐在岛台边，眼巴巴地看着。
一笼排骨蒸好了，戴千恩端出来放到老爷子面前。
“您尝尝看。”
老爷子尝了一口，仔细回味之后摇了摇头：“要再甜一点。”
戴千恩：“好嘞。”
戴千恩又做了一笼，还不是那个味道。
做了四五笼之后，一上午就过去了，还不是那个味道，老人体力透支，所以心情也不好，忍不住就发脾气。
“怎么回事，还不是那个味道！”
兄弟俩刚想上去劝，戴千恩不以为意地笑了下说：“您别着急，越急越忘，要不我先做午饭，吃完中午饭休息一下再继续。”
姥爷气顺了些：“也好，这俩小子也饿了。”
吃了一上午排骨的兄弟俩：“……”
姥爷：“算了，你也辛苦一上午了，让老刘下点面条吧，你也休息一会儿。”
兄弟俩立刻答应：“好。”
他们怕戴千恩又做了一桌好吃的，他们又开始毫无节制。
昨天晚上他俩为了争跑步机差点打起来。
戴千恩回到店里，小方一个人掌勺，铲子都快抡冒烟了，看到戴千恩十分感动：“老板，做完了是吧，能回店里做大做强了对吧。”
这两天正好是周末，店本来人多，小方一个人操持，他一开始觉得自己顶天立地独当一面，今天才知道还是抱大腿比较舒服。
戴千恩：“还得今天下午，小方你加油，给我炒个葱爆羊肉盖浇饭。”
小方：“……”他回来不仅没有帮忙，还增加了他的工作量。
不过小方也看得出来，小老板也不轻松，他一向不太喜欢开口麻烦别人，这会儿是真累了。
小方：“好，等我一下。”
戴千恩吃过午饭，休息了半个小时，又去了宋思源家。
一整个下午进展也不顺利，戴千恩一遍一遍重复，但老爷子总说不对。
戴千恩也不恼，很平静地重复着，每做一次，就认真记录配料用量，火候时间，如果老爷子说不对，就划掉，另起一行重新记录。