作者：小最
不过他们已经吃了太多的红烧肉，哪怕每份只咬一小块，吃到现在也有点儿想吐了。
如果说，刚才看到翟廿赛在操作台后的“表演”，让他们对这个参加美食大赛的最年轻的厨师又产生了一点点期待值的话，现在，连这点儿期待值也烟消云散了。
评委们上午尝了太多东西，只想赶紧结束这一阶段的比赛，于是草草从小碗里捞了一小块红烧肉，应付差事一样咬了一口。
神色瞬间就变了。
他们面面相觑，都从对方的眼里读到了疑惑。
大厨们做出来的红烧肉几乎都是香甜软糯、肥而不腻、入口即化，只是在口感上有着微妙的差别。
但再怎么肥而不腻，吃了这么多口，也差不多腻了。
可翟廿叁做出来的这个红烧肉，吃起来口感差不多，却是真的不腻，还仿佛有股淡淡的果香，让人吃一口，还想吃第二口。
有两个评委一不小心就把一小碟红烧肉吃完了。
这还是比赛开始以来从未有过的事情！
观众们瞬间开始议论纷纷。
评委们已经开始品尝第二道菜——上汤菠菜了。
这个上汤菠菜看起来实在是太平平无奇，清汤寡水里面飘着几根绿菠菜，但因为有了红烧肉珠玉在前，评委们纷纷拿筷子捞了一根菠菜，放入口中品尝。
菠菜脆爽嫩滑，一丁点都不涩，每一根菠菜都神奇地浸饱了汤汁，滋溜一口吸进嘴里，软嫩到入口即化，但菜叶包裹着的汤汁却骤然在口中爆开，瞬间满口都是浓郁鲜美的汤汁，混杂着口蘑特有的清香，在舌尖上缱绻不去。
让人回味良久。
评委们瞬间精神一振。
他们不禁纷纷点头，迫不及待开始品尝第三道菜——香橙蒸蛋。
其实这道菜，严格来说算是小甜品了。
红油赤酱的硬菜、清淡鲜香的汤菜，再加上一个餐后小甜品，这搭配，简直完美！
评委们拿小勺舀了一块蒸蛋，蒸蛋是好看的嫩黄色，蛋羹上一个气泡孔也没有，在勺子上像果冻一样颤巍巍地抖动，放入口中轻轻一抿，口感细腻软滑、入口即溶，紧接着，蛋香、果香、奶香一层一层在舌尖上爆开，清甜爽口又滋味浓郁，让人吃得停不下来。
反正上午的比赛已经接近尾声，评委们干脆放开肚子，把一整个小小的香橙蒸蛋全都吃下了肚。
现场观众一片哗然。
弹幕上更是已经刷疯了！
-握草这是什么情况？评委集体光盘行动？
-看起来卖相也很普通啊，真有那么好吃？
-可能是评委们饿了吧，毕竟快中午了[doge]
-哈哈哈，神他妈饿了[笑哭]
-我总觉得这次会是一个创历史的新高分！
-未必，评委们可能只是惊讶，这看起来像街边小吃摊的东西，竟然也没那么难吃嘛。
-啊！要亮分了！我突然好紧张啊！
-我也是……紧脏！
-亮分了亮分了！
……
评委们一起亮分。
97分、100分、92分、89分……95分。
“去掉一个最高分100分，一个最低分89分，”主持人激动地宣布，“翟廿叁的最终得分是——94.6分！我们华夏美食大赛历史上的最高分！”
现场一片惊呼。
大家都面面相觑，心想评委们竟然给这个年轻的小厨师打了历史最高分……真有那么好吃吗？
其他参赛大厨的脸上也都浮现出不服气的神色，其中最不服的要数对烽火菌菇馆下了战书，又当众立下拜师fg，赌上了一生尊严的韩春年了。
可评委们还在饶有兴致地“调戏”小厨师，他们又不好当众发难，只能暂时忍耐。
一位评委问：“我还从来没吃过半点都不腻的红烧肉，能和我们分享一下，你的红烧肉是怎么做的吗？”
“这个……”翟廿叁脸红了，不好意思地搓手指，“我带了一点‘调料’——往肉里面加了一点我们罗哥的烽火农场新出产的长相思葡萄酒。”
考虑到烹饪方面的习惯和地方特色，选手们是允许带一两样趁手的厨具和调味品的，譬如说豆瓣酱、泡椒、腐乳之类的，当然，葡萄酒也在允许的范围内。
评委们忍不住对视点头，原来是这样。
一点点葡萄酒就能彻底改变红烧肉的腻，并残留淡淡果香，可以想见，烽火农场的长相思葡萄酒到底有多清爽好喝了！
“那菠菜呢，有什么秘诀？”
翟廿叁摇摇头：“就是普通的上汤菠菜，改良了一下制作流程，用酸奶腌了一下，去了菠菜的涩，漂清之后制作的。”
评委们：“……”
酸奶腌菠菜……也亏他想得出来。
这在其他厨师眼里妥妥的黑暗料理。也难为他能从黑暗料理里另辟蹊径，找到提升食材口感的方法。
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