美食小店爆火，治愈万千食客 第284章

几个锅里的汤汁全部倒入一口深的不锈钢锅中，再把猪蹄子块全部放进去，开小火继续炖煮。

就这么煮上些时间，让猪蹄子里浸入更多汤汁的味道，一会儿吃起来就会更加美味，而汤汁的味道同样也会更加香浓。

眼下猪蹄子已经快好了，剩下的就是面条了。

不同地方的猪脚面用的面也不一样，比如海琴最常见的就是碱水面，所以楼远舟今天做的也是碱水面。

这碱水面是很多美食都用得到的，比如凉面、小面、热干面等等，吃起来是真正的Q弹有嚼劲，如果换成了其他挂面之类的，那么味道和口感就会大打折扣，属于跟手擀面一类的面不一样赛道的面条。

楼远舟重新洗了手，准备好一大盆面，打入几个鸡蛋黄，再把食用碱、盐跟水充分混合之后，倒入准备好的面盆中。

这水绝对不能多了，跟平常做手擀面时候和面完全不一样的，所以这面和起来也是困难，因为水少，手感就会特别硬，很难聚成团。

不过经过一番的努力，这面盆里的面终于算是聚在了一起，却也跟平常印象中那软软的面团不一样，除了因为加入了蛋黄颜色带着微微的黄色之外，整体看上去就偏干，有不少裂纹，就这么放在盆里套上保鲜膜，醒发。

连着揉了几个面团，楼远舟听到了外面开门的声音。

“老板！老板！猪蹄子～猪脚面~”

因为时间快到了，所以楼远舟之后也就没有锁大门，玻璃上的帘子倒是都拉上了，从外面看根本不知道这里竟然是有家餐厅。

“你把招牌放哪去了？”

走出厨房，楼远舟看陶斌文左手一串烤面筋，右手一串烤面筋，还很开心地举到了自己的面前。

“给，刚烤的，可好吃了！至于招牌，您放心，在那个常客金老板那儿，安全着呢！等这个夜市散了就拿回来。”

嘴里咬着烤面筋，陶斌文把另一串递给了楼远舟，眼里全是分享美食的喜悦。

“谢谢，你再等会儿，等我把面都做好了，时间就差不多了。”

也咬了一口面筋，是那熟悉的味道，有孜然还有辣椒面，偶尔烤焦了的地方特别香。

“成，我扫扫地什么的，我刚才看了，真没人愿意过来，楼老板你啊，可以的。”

快速地把剩下的那一点烤面筋塞进嘴里，陶斌文冲着楼远舟竖起了大拇指，不得不说，从某些方面来看，他们这个老板真的“狠”，对自己的店特别狠。

“好。”

楼远舟一听，没人愿意凑过来那可真是太好了，今晚的猪蹄子是按照正常售卖量做的，如果有剩下的可以带回家自己吃上几顿，美滋滋。

打着好算盘，吃完了自己手里的烤面筋，楼远舟回了厨房，没忍住，又去揭开锅盖看了一眼锅里的猪蹄子。

那炖煮着猪蹄子的汤汁颜色现在更加鲜亮了不少，蹄子皮透着光亮，听着咕嘟咕嘟的声音，格外治愈。

第540章 【诚心实意】

厨房里准备的碱面团醒发得差不多了，楼远舟拿出其中一个，开始用压面机把面团压成一整个长长的面片，这步骤要是靠手工那是肯定做不成的。

就算是醒发好的碱面依然还是挺硬，要有耐心地一次一次地将面放进压面机里，压出来的面片折叠起来成小一些的样子再重新放进压面机中，反反复复重复多少次之后，终于是有了平滑又带着韧劲的长条面片。

制作好的碱面片用面盆倒扣起来，静置上十几二十分钟才能用，这后面的时间继续用来做其他几个面团，时间上倒是一点都不浪费。

这舟小铺里面老板跟员工正在各自干各自的事情，而九珍街上那是一片热闹景象。

尽管已经过了吃饭的时间，可夜市上从来都不讲究这些，更何况这是夏灯节。

从街头到街尾，两侧全都挂着红红的大灯笼，里面亮着灯，从远处望去，就如一条赤彩红龙一般，这若是在冬天，那是春节才会有的场景。

“想不到这地方还能热闹起来，要是不排队就好了。”

刚才的小姑娘跟闺蜜已经在姚利彬所在的那个大帐篷门口排了许久，终于算是快排到他们了。

“别抱怨了，好歹能吃到有名的大厨做的饭菜，不亏，而且价格也还能接受，这要是放在他们那个高级地方，这点钱咱俩只能吃个拌黄瓜和炒土豆丝。”

“我在刷论坛，前几天那个舟小铺的帖子里面，目前还没人说找到地方。”

小姑娘看着手机，她的心里还在惦记着那个语气嚣张的小店，越是吃不着，越是念想着，更别提她都没找着地方。

“不到点呢吧，不是十点？哎呀，等咱吃完了都吃撑了，还吃什么舟小铺，又不是这家店以后都不开了，下周再说吧……”

显然闺蜜更倾向于吃年轻的天才大厨的手艺，对于其他店铺只能说下次一定。

那吃货论坛里跟小姑娘闺蜜一个想法的人不少，凡是来了这九珍街，那一下子就被各种吃的玩的用的给吸引住了注意力，再加上人头攒动，别说中间夜市范围人挤人，就连路边人行道上也全都挤着不少逛路边小店的。

平常下班时间这里的店铺就跟着关了门，今天倒全都是响应了夏灯节的主办方，主动地把营业时间往后拖延了几个小时，尽管卖的东西都不是什么网红产品，但因为都是些日常能用到的，或者卖得是吃的东西，反倒是不少人喜欢进去瞅瞅。

当然，也有人执着想着一定要找到舟小铺，毕竟当时那张照片上面有个小石碑，按理来说是很容易能够定位到的。

结果等人来了地方才傻了眼，别说因为人多，低头都看不见路边有什么，就算人少的地方往前一看，好家伙，路边几乎每个店门口都有个石碑，不说一模一样，却也是远处看起来差不多，只有雕花略有不同，后来大家经过科普才知道，这是海琴很久以前流行的类似于门牌号的石碑，只是年代久远了些所以难以辨认。

虽然也有人来得早些，顺着九珍街从头逛到了尾，最后也没找着舟小铺，事后想来，只能感叹楼老板为了不出名，那真是“心够狠”。

等到了晚上十点多的时候，热闹的夏灯节夜市上人开始散去，毕竟海琴是个没什么夜生活的地方，大部分时候九点多人们就已经在家里躺着看电视或者玩游戏了。

舟小铺里此时一个客人都没有，但不影响猪脚面香气四溢，老板楼远舟跟员工他陶斌文两个人各自端着个碗，吃得正香，只是一个在厨房吃，一个在前面的收银台坐着吃。

这次楼远舟学聪明了，直接给陶斌文整了个超级大碗，那比脸都要大几圈的面碗在北方倒也不算稀奇，别说面能装不少，猪蹄子能比一般的碗多放五六块，这一眼望上去，能让吃货们望眼欲穿。

陶斌文此刻正“滋溜滋溜”吃着爽呢，突然门被快速地打开，一阵风过后，门又快速地关上了，中间还闪进来个人影，就跟电视上那种古装剧半夜有黑衣人刺杀似的。

“唔……谁？”

下意识地，陶斌文还吃着面呢，抬头一看，一个大块头戴了顶那种冬天才有人戴的黑色遮耳帽，穿了一身黑衬衣黑裤子，连鞋子也是黑的，戴了个大黑墨镜，脸上还戴了个黑色的口罩，这么看下来不像是古代刺杀的，像是现代抢银行的。

这么一眼看下来，吓得陶斌文差点被面条呛着，放下碗就准备起身，结果来人立马摘下眼镜和口罩，好家伙，金安。

“老金！你、你犯什么病了？”

傍晚还跟老金嗑瓜子的陶斌文表情有点抽搐，下午看这金安穿得跟平常风格差不多，叼上一根棒棒糖坐在那儿擦扳手，现在想想，要是当时他穿这么一身，保准进来逛的客人有一个算一个，都要去报警。

“我这不是为了看起来不显眼吗？大晚上的穿黑点，趁着夜色进来……我这身手不错吧？进门花了不到两秒钟，估计都没人看见！”

一脸得意，金安一看陶斌文眼前那个大碗，火急火燎地冲着人就跑了过去，脸上的兴奋劲儿都掩饰不住。

“这个这个，我要一份这个，就这么大碗的！”

尽管舟小铺之前那些美食的份量都不算小，跟其他店比起来都要多一些，可眼前这个大碗那看起来过于震撼，让金安这个大食量的人根本招架不住其美食诱惑。

表面铺了一层的猪蹄子块颜色红亮，酱色可人，特别是蹄子皮看起来糯得很，汤汁的颜色看着像是原汤，而不是后来又加了水的，其香浓程度可想而知。

而且面条一看就是碱水面，这种面是金安的最爱，吃起来Q弹有韧劲儿，而且就算放得久对面条口感的影响也很小，对他来说简直就是完美。

“想啥呢……这是、这是员工餐！”

看金安那一副恨不得当场把整碗面都抢走的样子，估摸着要不是陶斌文已经开吃了，可能这碗真就保不住。

“我加钱啊！”

越看这猪蹄越美味，金安诚心实意地吼了一声。

第541章 【加钱】

不得不说，“加钱”这两个字是极具诱惑力的，陶斌文端着自己的大碗美滋滋地去了后厨，没一会儿又美滋滋地返了回来。

“坐下等吧，给你来份大的。”

听到这句话，金安自然是高兴，赶紧“乖巧”地坐了下来。

厨房里楼远舟这碗猪脚面还没吃完，但还是赶紧起身准备煮面条，刚才他煮好的都在自己和陶斌文的碗里了。

之前被压成长方形面片的碱水面已经都进了压面机，压成了人们最常见的那种面条的样子，然后整齐地摆在了面板上，有客人来直接煮一煮就行。

而锅里炖煮的猪蹄子也还是在用小火咕嘟咕嘟着，香味持续地往外散。

煮面条倒是没有什么特别的步骤，水开之后直接将一大份碱水面条放进锅里，等上一小会儿后用筷子轻轻拨弄几下。

因为一次煮得量比较多，这时间上自然也是要等几分钟。

外面的金安坐在位置上，就这么看着陶斌文美滋滋地吃着猪脚面。

刚才已经扫码付了款，为了好吃的，加钱也是心甘情愿，现在一心就只想着啃猪蹄子。

因为今天这大门和窗户都拉上了窗帘，尽管外面热热闹闹，可舟小铺里依然安静，除了陶斌文出溜面条的声音。

“老陶，好吃不？”

明知故问，金安也不指望对面的人说出来一句“不好吃”，可他就是想让对方说说话，以此来让其吃慢一点。

“只可意会，不可言传！”

来了玩心，陶斌文特意逗了逗金安，然后夹起来一块猪蹄，美滋滋地咬了一口。

只能说金安看这一幕都看呆了，眼睛直愣愣地瞅着那猪蹄，眼见着猪蹄的皮DuangDuang地跟猪骨分离开来，还带着卷曲的弧度。

美，实在是太美了。

这美是来自于美味的美，金安甚至都不需要吃到猪蹄，光是靠想象就已经完全沉浸其中，口水直流。

“诶我说，你那俩兄弟呢？”

把嘴里的肉嚼了嚼，陶斌文才想起，这三人组怎么只来了一个？

“那俩应付客人呢，谁大半夜逛五金店不是？所以我就早关门了……但是逛文具店和书店的倒是不少，你说说，就方万喜那小子那张冷脸竟然还能生意不错。”

说着，金安还往外面的方向转了下头，可窗帘把玻璃都挡得严严实实，根本看不到外面丝毫的景色。

“面好了！”

厨房传来声响，金安一听自己直接就站了起来，他都准备自己进厨房去拿了，结果被陶斌文给按了回去。

“厨房重地，外人免入哈！”

拍了拍金安，陶斌文就进了厨房。

没一会儿，人就端着个餐盘走了出来，餐盘上还有个超级大的大碗，看着似乎比陶斌文的那份儿还要大一圈，碗的边上还镶着一圈金线，明显跟收银台桌上那个不是同一个档次的碗。

“你小子赚大了，这碗看着都比我的高级！”

陶斌文把这一大碗的猪脚面放在金安面前，光是分量就让金安既高兴又激动，之前不管吃什么他都要再多要上一份，这次应该是不用了，那是真的一次吃个爽！

这面的颜色本身带着些微微的黄色，明显是加了鸡蛋黄的，而面上面放了不少的猪蹄子块，光看着就肉嘟嘟的，肉也多，不光是肥的，瘦肉也不少，明显是猪前蹄才有的品质。

此外在猪蹄块上面还撒了些白芝麻和葱花，还有两大片油菜叶子，一下子就让整碗面的颜色看着清爽了起来。

刚才陶斌文那碗可没有这些待遇，就光只有猪蹄铺在面上。

当然，除此之外，眼前这碗的汤汁看着更是一绝。

一般来说，汤面的汤都是看着要稀不少的，毕竟大部分都是骨汤，有些小店的汤甚至是勾兑出来的假骨汤，清汤寡水都是正常现象。